Глава Росрыболовства рассказал, сколько можно хранить красную икру
Шестаков: красную икру по ГОСТу можно хранить в холодильнике год
Фото: Сергей Петров / NEWS.ru / Global Look Press
Икру лососевых в закрытой банке соответственно ГОСТу можно хранить в холодильнике до года, рассказал «РИА Новости» глава Росрыболовства Илья Шестаков.
Он уточнил, что срок хранения красной икры может незначительно варьироваться в зависимости от способа консервации. «Может быть, не такая она вкусная, как только что выловленная и засоленная, но на качество это не влияет», — сказал Шестаков.
Основные способы заготовки икры — засолка и пастеризация.
По данным Роскачества, красная икра должна храниться в холодильнике при температуре минус четыре — минус два градуса Цельсия. Икра в стеклянной или жестяной банке хранится до года, а в пластиковой таре — не более 21 дня.
Ранее Шестаков рассказал, что в текущем году производство красной икры в России может составить около 15 тыс. т — это как минимум на 40% больше, чем в 2024-м. Лососевых рыб добыто почти в полтора раза больше, чем в прошлом году.
Читайте РБК в Telegram.
