Большинство россиян (70–80%) по-прежнему красят яйца и едят куличи с изюмом, однако традиции постепенно уступают место трендам. В этом году в моду вошли дубайский и кранч-кулич, мраморные яйца, хохлома и минимализм с золотом. Об этом РБК сообщили аналитики Strategy Partners (SP).

Дубайский кулич был вдохновлен дубайскими десертами с шоколадом, он часто содержит начинку из крема, кадаифа (хрустящего теста) и имеет насыщенный и сладкий вкус. Кранч-кулич представляет собой классический кулич, дополненный орехами, карамелью, шоколадом или хрустящей глазурью. Помимо них, в моде в этом году кулич в русском стиле, представляющий собой традиционный пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста с изюмом, ванилью и сахарной глазурью с посыпкой, но украшенный народными мотивами (хохломская роспись, петушки).

Говоря о пасхальных яйцах, в этом году в тренд вошли мраморные узоры, которые можно быстро сделать с помощью луковой шелухи и каркаде или куркумы. В моду также вошел сдержанный декор яиц в темных или пастельных тонах с золотыми или серебряными акцентами. Не уступает им и градиент, который получают из натуральных красителей.

Аналитики отмечают, что Пасха является одним из главных праздников христианства, объединяя миллионы людей по всему миру. Дата праздника меняется ежегодно, поскольку ее рассчитывают по лунно-солнечному календарю: Пасху отмечают в первое воскресенье после весеннего полнолуния.

Традиция красить яйца появилась очень давно: они были символом весны и новой жизни еще до появления христианства, позже став частью пасхальных обычаев. Яйца — не единственный символ праздника. В некоторых странах (Германия, США) главным символом празднования является пасхальный кролик. А в ряде европейских стран люди в Пасху умываются водой на рассвете — считается, что она приносит здоровье и красоту.

В SP рассказали, что в различных странах Пасху отмечают по-разному. Это касается и праздничного стола:

• в Финляндии на Пасху готовят мямми — темную кашу из ржаной муки, солода и патоки;
• в Испании принято готовить хорнасо — хлеб, фаршированный сосисками, чоризо и яйцами;
• Польша: суп журек — суп на ржаной закваске из ферментированной муки, воды и чеснока с майораном;
• Греция: магирица — суп из бараньих потрохов, зелени и лимонно-яичной заправки;
• Мексика: капиротада — сладко-соленый хлебный пудинг с сыром, изюмом, корицей и сиропом из тростникового сахара;
• Эквадор: суп фанеска — густой суп из 12 видов бобовых, каждый из которых символизирует апостолов;
• Аргентина: торта паскуалина — традиционный пасхальный соленый пирог;
• Австралия: билби — вместо пасхального кролика используют шоколадного билби (местное сумчатое животное).

Аналитики подсчитали, что печь кулич самому на 30% дешевле, однако так поступает лишь каждый шестой россиянин. В то же время пасхальное украшение яйца может стоить как само яйцо, поэтому более половины празднующих экономят на декоре.

Стоимость приготовления кулича, по подсчетам аналитиков, составляет 172 руб., почти половина из которых (67 руб.) уйдет на глазурь с посыпкой, еще 39 руб. придется потратить на сливочное масло, 31 руб. на изюм, 10 руб. на яйца, 9 руб. на муку, 8 руб. на молоко, 3 руб. на сахар и 5 руб. на прочие ингредиенты.

За пасхальную неделю, по подсчетам экспертов, будет съедено около 80 млн куличей, лишь 17% из которых будут испечены дома. Потребление яиц за неделю составит 320 млн штук, что соответствует примерно 0,7% годового производства.

Опрос, проведенный аналитическим центром ВЦИОМ, показал, что 73% россиян намерены праздновать Пасху.

Почти половина респондентов (49%) заявили, что точно будут отмечать праздник, еще 24% — что скорее будут. Не планируют присоединяться к торжеству 15% опрошенных, а 10% — скорее не будут.

В начале апреля аналитики центра «Чек индекс» компании «Платформа ОФД» подсчитали, что по сравнению с прошлым годом минимальный традиционный набор продуктов на православную Пасху подорожал на 6% и теперь обходится в 591 руб.

При этом если к минимальному набору (кулич, десяток яиц, набор красителей) добавляется творожная пасха, то стоимость продуктов возрастает до 1,2 тыс. руб., что на 7% дороже, чем в 2025 году.